Alcanzando una impresionante puntuación de 97 sobre 100 y obteniendo una doble medalla de oro por unanimidad, el whisky originario de Dina Huapi se ha distinguido notablemente en la competencia internacional por su excepcional calidad y su sabor distintivo, que rememora la cristalina pureza de la nieve andina y ofrece matices frutales con toques de nueces y otros frutos secos.
La Destilería Madoc, arraigada en la confluencia de la imponente cordillera y la vasta estepa de Río Negro, en el corazón de Dina Huapi, nació en 2016 como una iniciativa familiar con la visión de producir un destilado de alta calidad y único para la región y la provincia. Con una producción actual de 7,000 botellas anuales, Madoc tiene planes ambiciosos de expansión para fortalecer su presencia a nivel nacional y seguir ofreciendo productos premium.
Esta destilería ha sabido combinar la maestría artesanal con toques de innovación para ofrecer un whisky de renombre y calidad superior.
Pablo Tognetti, el visionario detrás de Madoc, es un conocedor y entusiasta del universo de los destilados. Con una sólida formación académica del Instituto Balseiro y una trayectoria profesional en INVAP y Arsat, Pablo ha materializado su sueño de crear un whisky que encarna la riqueza histórica y la complejidad cultural de esta bebida.
La metodología de destilación de Madoc se alinea con las normativas escocesas más estrictas, empleando cebada malteada, levaduras seleccionadas y agua pura. Las barricas de roble, seleccionadas por su calidad y en muchos casos previamente utilizadas para bourbon, son fundamentales en el proceso de maduración que puede extenderse hasta cinco años y medio, otorgando al whisky sus notas y matices característicos.
Con una producción cuidadosamente limitada a entre 6,000 y 7,000 botellas anuales, Madoc prioriza la calidad por encima de todo. La destilería se enfoca en el mercado local, deseando compartir su creación con la comunidad regional y no descarta la posibilidad de llevar su whisky más allá de las fronteras nacionales en el futuro.
El compromiso de Madoc con la sostenibilidad es palpable en su esfuerzo por reducir el impacto ambiental y en su apoyo constante a los productores locales. En 2022, en colaboración con Miguel Ángel Reigosa, pionero de Whisky Malt Argentina y fundador del Museo del Whisky, Madoc lanzó “Malvinas”, una edición especial de su whisky en conmemoración del 40º aniversario de la Guerra de Malvinas, rindiendo tributo a los héroes de esta histórica contienda.
La Industria de Destilados en Auge en Río Negro
El sector de los destilados de Río Negro está experimentando un crecimiento robusto, caracterizado por bebidas de alta calidad y procesos de producción en constante evolución. En este escenario, se encuentra Rarakün, una destilería establecida en Villa Regina desde 2019, que se especializa en la producción de whisky simple malt, con una producción anual de 1,000 botellas y planes de innovación mediante la experimentación con diversas levaduras y tipos de barricas.
Este emprendimiento local surgió con el propósito de ofrecer un producto distintivo en la zona y, gracias a su dedicación y esfuerzo continuo, fue galardonado en 2022 con el premio Emprendedores Río Negro, un reconocimiento que fomenta el desarrollo sostenible de los emprendedores de la provincia.
En Cinco Saltos, se encuentra Batiste, una pequeña destilería que produce whisky de estilo escocés. La producción se realiza en la residencia de los propietarios, donde la tradición y la experiencia se han traducido en un destilado de alta calidad. Batiste está en la cúspide de una transición hacia la industrialización a pequeña escala, con planes de trasladarse a un espacio más grande que permitirá formalizar y sistematizar los procesos de producción, manteniendo la esencia y calidez que han definido a la marca.
Además, en la región Andina, junto con Madoc, destaca Estepario, un whisky elaborado en San Carlos de Bariloche con malta 100% argentina y agua de deshielo de la Cordillera de los Andes. Estepario combina sabores naturales y una alquimia ancestral para crear un destilado de alta calidad, con un perfil aromático cautivador y un gusto agradable y duradero.
Es relevante mencionar que todas estas destilerías invitan a los visitantes a explorar sus instalaciones, conocer los métodos de producción y adquirir una botella de estos exquisitos whiskys rionegrinos.
