Con más de siete años de historia y el prestigio de haber sido seleccionada como una de las 50 mejores pizzerías de América Latina, Paesano expande su propuesta con un innovador menú por pasos que cambia cada 15 días. Este enfoque celebra la versatilidad de la cocina italiana y rinde homenaje a los productos frescos y de estación de la región, priorizando el uso de ingredientes de kilómetro cero.
El nuevo menú invita a los comensales a disfrutar de platos que cuentan historias, fusionando las raíces italianas con la identidad local. Desde la delicada elaboración de pastas caseras hasta los postres que evocan sabores tradicionales, cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para brindar una experiencia única e inolvidable.
De la huerta a la mesa
En Paesano, esta filosofía se traduce en menús por pasos que se adaptan a lo que ofrece la tierra según la estación del año. Las verduras, frutas, hierbas y productos frescos llegan directamente desde huertas locales, asegurando sabores auténticos y naturales. El resultado es una experiencia gastronómica que conecta con el entorno, donde cada plato tiene una historia que contar.
Desde tomates maduros hasta albahaca recién cortada que perfuman una pizza, los productos de kilómetro cero son el alma de la creación en Paesano. La carta se reinventa constantemente para sorprender a los comensales con propuestas que fusionan la tradición italiana con la riqueza del suelo argentino.
Los huevos frescos de granja, provenientes de productores locales que priorizan el bienestar animal, son esenciales para las preparaciones de masas caseras, como fettuccine y ravioles, y para los postres clásicos italianos como el tiramisú o la torta della nonna. Su frescura garantiza texturas perfectas y sabores intensos que se sienten en cada plato.
Por otra parte, los quesos de elaboración artesanal garantizan texturas y sabores únicos que se convierten en protagonistas de pastas rellenas, ensaladas frescas y pizzas, preparadas con respeto por la tradición italiana.
Las alcachofas utilizadas en Paesano provienen de productores regionales que cultivan de manera sostenible, respetando los ciclos naturales de la tierra. Su frescura se percibe en su textura firme y su sabor delicadamente amargo, ideal para preparaciones que combinan tradición y creatividad.
Al elegir productos locales, Paesano fomenta la sostenibilidad y el consumo responsable. Esta visión trasciende la cocina, convirtiendo al restaurante en un referente de gastronomía consciente dentro del nuevo polo gastronómico de City Bell.
City Bell, nuevo Polo Gastronómico
Ubicado en un entorno tranquilo del nuevo polo gastronómico de City Bell, Paesano no solo destaca por su excelencia culinaria, sino también por su compromiso con la comunidad y la sostenibilidad. Este rincón verde, con mesas al aire libre y una atmósfera cálida, se consolida como el lugar perfecto para una escapada gastronómica cercana pero llena de sabor y autenticidad.
El desarrollo de este espacio enriquece la oferta culinaria de la región con propuestas únicas que invitan a disfrutar de una experiencia distinta, donde la buena comida y la conexión humana son los grandes protagonistas. City Bell se ha convertido en algo más que un destino gastronómico: un punto de encuentro, convivencia y descubrimiento.
Para las fiestas, un Panettone más que especial
“El panettone de Paesano City Bell es un producto de calidad excepcional, elaborado con un proceso de fermentación de 18 horas, lo que le otorga una textura única y un sabor profundo», comentó Rocío Serrano, chef pastelera de Paesano. «Utilizamos masa madre para darle ese toque tradicional y auténtico. Además, buscamos siempre la mejor materia prima, seleccionando fruta glaseada premium, que incluye exquisitas quinotos y una generosa cantidad de frutos secos, para asegurar una experiencia de sabor inigualable. Cada panettone pesa 800 gramos y está hecho con harina orgánica, que obtenemos del Molino Campodónico, un referente local que nos permite trabajar con los mejores ingredientes de La Plata”.
Leandro Barroso es el Chef Ejecutivo de Paesano. Es un cocinero versátil, que adopta y recombina nuevos sabores, aromas y texturas que descubre en sus viajes por el mundo. Para elaborar la carta de Paesano, estuvo de gira por Nápoles, Roma, Florencia y Milán. Antes trabajó en el Llao Llao de Bariloche, de la mano del reconocido Darío Gualtieri, y en el Sofitel Arroyo, con el chef francés Thierry Pszonka.
¡No te pierdas la oportunidad de vivir esta experiencia gastronómica única en Paesano, donde cada visita es una celebración de la buena comida y la sostenibilidad!
