El festival gastronómico de Neuquén capital vuelve al parque Jaime de Nevares con 80 puestos, cocina en vivo y entrada libre. Doce horas al aire libre en un fin de semana que arranca bajo cero: acá va cuándo ir, cómo llegar y con cuánto abrigo.
Hay una diferencia grande entre saber que hay un festival y saber cómo disfrutarlo. Confluencia de Sabores vuelve este fin de semana al parque Jaime de Nevares, en Neuquén capital, y esta vez el dato que más conviene tener a mano no es la cantidad de puestos: es el termómetro.
Cuándo es, dónde y cuánto cuesta entrar
La tercera edición se hace el sábado 5 y domingo 6 de septiembre, de 12 a 24, en el parque Jaime de Nevares, detrás de la ex U9, con entrada libre y gratuita, según la agenda de eventos de la Municipalidad de Neuquén. Son doce horas por día, dos días seguidos, todo al aire libre.
La feria reúne 80 propuestas gastronómicas repartidas por rubro: fuegos, ahumados, pescados, repostería y carros de comida. En la práctica se camina un circuito de puestos con sello local, desde emprendimientos que están desde la primera edición hasta food trucks que abren la carta hacia otras cocinas.
El parque que antes fue cárcel
Vale saber dónde se está parado. El parque Jaime de Nevares se inauguró en septiembre de 2020 sobre el predio de la ex Unidad de Detención 9, en el barrio Santa Genoveva, entre las calles Alberdi, Illia y Alderete, y llevó el nombre del obispo neuquino que sostuvo la defensa de los derechos humanos en los años más duros de la región. La apertura se hizo en el marco de los festejos por el aniversario de la ciudad. Seis años después, ese mismo predio es el escenario del evento gastronómico más convocante de la capital: un lugar que era muro y hoy es plaza.
Qué se come
El norte neuquino baja al valle con su producto emblema. La Corporación de Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú tendrá un stand con chivito criollo del norte neuquino: enteros y congelados para llevar al freezer, cortes fraccionados y envasados al vacío a $20.500 el kilo, y escabeches de ajo y de chivo a $20.000 el frasco, según informó la propia corporación. También habrá asadores preparándolo en el predio, para probarlo hecho.
El resto de la carta se juega en lo mismo: producto de acá trabajado por cocineros de acá. Uno de los chefs anticipó una preparación de trucha con aceite de oliva, miel y nueces, y otro de los debutantes va a enseñar el plato con el que ganó Sabores de Invierno, hecho a base de ñaco, cordero y hongos. En los puestos conviven un shawarma que participa desde la primera edición, arepas venezolanas y helados al estilo tailandés.
El escenario 360, la novedad de esta edición
La postal cambia: el escenario va en el centro del parque, en formato 360, y ahí los cocineros locales dan clases magistrales abiertas al público. No es una demostración a puertas cerradas ni una charla para el rubro: se mira de parado, gratis, con el plato en la mano.
Al cierre de esta nota el municipio todavía no había publicado la grilla horaria completa con chefs y bandas. Si sirve de referencia, en las ediciones anteriores las clases arrancaron a las 14 y se extendieron hasta cerca de las 19, con un espectáculo infantil en el medio de la tarde y música en vivo desde las 20 hasta el cierre. Conviene chequear las redes del municipio el mismo viernes.
Nueve grados de máxima: cómo ir sin pasar frío
Acá está el dato que no aparece en ningún anuncio. El pronóstico que consultamos el miércoles 3 de septiembre marcaba para el sábado una máxima cerca de los 9 °C y mínima bajo cero, y para el domingo unos 11 °C de máxima con mínimas también negativas, con muy baja probabilidad de precipitaciones. Es decir: dos días secos pero de invierno pleno, en un parque abierto, con doce horas de programación.
Traducido a decisiones concretas:
- La franja cómoda es de 12 a 18. Con sol, el parque se disfruta; después de las 19 el descenso es fuerte y el predio no tiene reparo.
- Si vas por las bandas, andá abrigado de verdad. La música empieza cuando la temperatura ya cayó: campera de abrigo, gorro y calzado cerrado.
- Llevá dónde sentarte. En las ediciones anteriores el corazón del predio funcionó como un gran espacio tipo festival, con la gente ubicada con sus propias sillas, reposeras y mantas. Una manta cambia por completo la experiencia con este frío.
- Termo y mate, que en un parque neuquino en septiembre no es un detalle romántico sino calefacción portátil.
- Con chicos, ir al mediodía. El espectáculo infantil suele caer a media tarde y a esa hora todavía hay sol.
Antes de salir conviene mirar el pronóstico actualizado en el Servicio Meteorológico Nacional, porque en el valle una jornada de viento cambia el plan.
Cómo llegar y dónde dejar el auto
El parque está a unas quince cuadras del centro de Neuquén, así que desde el microcentro o desde los hoteles de la zona céntrica se puede llegar caminando en poco más de veinte minutos. En auto, el estacionamiento es sobre las calles del barrio Santa Genoveva: llegando cerca del mediodía se encuentra lugar cómodo, pero a la tarde el radio de búsqueda se agranda bastante. Si el plan incluye cerveza o gin de la feria, la cuenta es simple: taxi o remís para la vuelta.
Para quien llega desde Cipolletti, Plottier o Centenario, la ventaja es que el evento dura doce horas: no hace falta madrugar ni pelear la última hora.
Septiembre, el mes de la ciudad
Confluencia de Sabores no está sola en el calendario. El 12 de septiembre Neuquén capital cumple 122 años —la fecha es feriado en el ámbito de la ciudad por la ordenanza municipal 8925— y alrededor de esa fecha el municipio suele desplegar desfile, feria del libro y actividades deportivas. Si el viaje se puede mover, la semana siguiente ofrece una ciudad de fiesta.
Y si ya estás acá con el auto, la capital es base: San Patricio del Chañar, corazón de la Ruta del Vino de la Patagonia, queda a unos 50 km, y un domingo de bodega después de un sábado de feria cierra el fin de semana con la misma lógica de producto local.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es Confluencia de Sabores 2026?
La tercera edición se realiza el sábado 5 y el domingo 6 de septiembre de 2026, de 12 a 24 en los dos días, en el parque Jaime de Nevares de Neuquén capital. Son doce horas de programación por jornada, con puestos gastronómicos, clases de cocina y música en vivo.
¿Cuánto cuesta la entrada a Confluencia de Sabores?
El ingreso es libre y gratuito, sin inscripción previa ni entrada anticipada. Se paga solo lo que se consume en los puestos. La feria funciona en un parque público de acceso abierto, así que se puede entrar y salir durante toda la jornada.
¿Dónde queda el parque Jaime de Nevares?
En el barrio Santa Genoveva de Neuquén capital, sobre el predio de la ex cárcel U9, entre las calles Alberdi, Illia y Alderete. Está a unas quince cuadras del centro: se llega caminando en poco más de veinte minutos o en auto, estacionando en las calles del barrio.
¿Se puede ir con chicos?
Sí, el festival tiene formato familiar y en las ediciones anteriores incluyó espectáculos infantiles gratuitos a media tarde. Con chicos conviene ir al mediodía o temprano por la tarde, cuando hay sol, y llevar mantas o reposeras para ubicarse en el espacio central.
¿Qué conviene llevar?
Abrigo de invierno, porque son doce horas al aire libre y el pronóstico marca mínimas bajo cero. Sumá manta o silla plegable para sentarte en el espacio central, termo con agua caliente y efectivo, además de la tarjeta, por si algún puesto tiene problemas de señal.
